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Pasta alla Chitarra
Cette pâte est ainsi appelée parce que dans la tradition originale des Abruzzes, elle est fabriquée à l'aide de la "guitare", un instrument composé de fils d'acier tendus parallèlement les uns aux autres, sur un cadre en bois, sur lequel la feuille de pâtes est pressée avec un rouleau épingler. L'utilisation de la 'guitare' garantit que les pâtes ont une section carrée et une consistance poreuse qui permet à n'importe quelle sauce d'y adhérer parfaitement.
Poids net : 250g
Temps de cuisson : 5-6 minutes
Ingrédients : semoule de blé dur, œufs frais (33,4 %)
Durée de conservation : 30 mois
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