CASTELLO DI POMINO BIANCO DOC 75 CL

LES VINS DE POMINO, ÉLÉGANCE, FINESSE ET STYLE

Pomino Bianco DOC

Le Pomino Bianco est issu d’une des régions vinicoles les réputées pour la production de vin haut de gamme. Il est élaboré avec du chardonnay et du pinot grigio qui sont cultivés à Pomino depuis plusieurs années.

VINIFICATION ET VIELLISSEMENT

Les raisins sont récoltés avec le plus grand soin. Les soins apportés à la vigne ainsi que les traitements au chai permettent d’assurer un haut niveau de qualité. Dès leur arrivée au chai, les raisins, et donc les moûts, sont traités en évitant autant que possible tout contact avec l’oxygène. Les cycles de pressurage sont choisis pour permettre une extraction en douceur des moûts. La fermentation alcoolique se déroule en cuves d’acier et 15 % en barriques de chêne français, le tout à température contrôlée. À la fin du processus de production, le Pomino Bianco vieillit en bouteille pendant quelques mois. Ce n’est qu’après ce vieillissement supplémentaire qu’il est prêt à faire connaître au public sa structure et sa fraîcheur explosive.

NOTES TECHNIQUES

CEPAGE : Principalement du chardonnay et pinot bianco avec une petite quantité de cépages complémentaires
CUVE DE VIEILLISSEMENT : Cuves inox avec une petite quantité de fûts de chêne français
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 4 mois en cuves et 1 mois en bouteille
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 12,5%

CARACTERISTIQUES ŒNOLOGIQUES :

Paré d’une robe brillante et vive, le Pomino Bianco 2019 offre à la dégustation de splendides notes florales harmonieusement mêlées à des arômes fruités dominants : poire et pêche notamment, mais aussi pamplemousse et bergamote. En bouche, souplesse et fraîcheur se marient harmonieusement. Ce vin savoureux emplit le palais de notes fruitées et légèrement grillées et s’inscrit dans la mémoire gustative grâce à des arômes agréables et complexes dignes d’un vin blanc à la renommée multiséculaire.